Vigilância Sanitária: protegendo sua vida.

VIGILÂNCIA SANITÁRIA: protegendo sua vida

O que faz a Vigilância Sanitária

A Vigilância Sanitária desenvolve ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde da população.
Os órgãos da Vigilância Sanitária elaboram normas e padrões relativos à fabricação, produção, transporte, armazenagem, distribuição e comercialização de medicamentos, cosméticos, alimentos, produtos, substâncias ou serviços e situações que possam ameaçar a saúde coletiva, estando aí incluída qualquer prestação de serviços de interesse da Saúde Pública.

Também é de responsabilidade da Vigilância Sanitária fiscalizar o cumprimento dessas normas e punir os infratores.
Para isso, a Vigilância Sanitária conta com o trabalho de inúmeros profissionais de diversas áreas de atuação, como: farmacêuticos, químicos, biólogos, advogados, estatísticos, engenheiros, médicos, veterinários, dentre outros.

Seu papel como Cidadão na Vigilância Sanitária

De acordo com a legislação do Sistema Único de Saúde - SUS, o poder de polícia sanitária está dividido entre o Município, o Estado e a União.

Atualmente, a municipalidade está se preparando para estar cada vez mais apta a exercer o controle sanitário com equipes de fiscais sanitários especializados em vigilância, de todos os setores e atividades de interesse da saúde coletiva. Mas, para isso, é muito importante a atuação de cada indivíduo.

Cada cidadão tem um importante papel na prevenção dos riscos à saúde de toda a população! Os órgãos da Vigilância Sanitária contam com esta participação, na medida em que as nossas denúncias auxiliam a fiscalização.

Exija o cumprimento das normas sanitárias, leia as embalagens e bulas, não aceite produtos deteriorados ou vencidos. Procure o setor de Vigilância Sanitária mais próximo e denuncie.

São previstas várias penalidades contra os infratores, como
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Advertência.
Multa.
Apreensão do produto.
Inutilização do produto.
Interdição do produto.
Suspensão da venda do produto.
Cancelamento do registro do produto.
Proibição de propaganda.
Cancelamento da autorização de funcionamento da empresa.
Imposição da contrapropaganda.
Interdição total ou parcial do estabelecimento.

Além das penalidades descritas acima, dependendo do caso, os infratores estão sujeitos às sanções penais civis.

Cuidados que devemos ter com: alimentos, medicamentos, saneantes (desinfetantes, detergentes e esterilizantes), cosméticos, serviços de saúde como: hospitais, clínicas, consultórios médicos e laboratórios, creches, clínicas de estética e bronzeamento e salões de beleza.

Alimentos


O QUE DEVE SER OBSERVADO NO ATO DA COMPRA?

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Os rótulos de todos os alimentos e bebidas terão explicações do valor nutritivo desses produtos, apresentada em forma de tabela, em lugar visível e com letras legíveis e no caso de embalagens pequenas, o número do SAC ( Serviço de Atendimento ao Consumidor ) para informação.
Na tabela de informação nutricional deverão constar dez itens: valor calórico, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, ferro, fibra alimentar, cálcio e sódio.
Leia com atenção as orientações, isto é, a lista dos nutrientes e as recomendações do fabricante. Assim,você saberá o que está consumindo e como deve conservar e preparar o alimento.
Verifique se os alimentos estão expostos de forma a assegurar sua qualidade, principalmente, os perecíveis no que diz respeito à sua temperatura ideal de conservação.
Observe se há sinais de alterações de suas características normais (cor, consistência, odor, sabor), como: coloração estranha, odor não característico ou estranho, produto amolecido, entre outros.
Preste atenção na Data de Fabricação e a Validade do produto antes de adquiri-lo.
Os alimentos não-perecíveis, quando expostos ao consumidor, devem estar protegidos da exposição à poeira, insetos ou contatos manuais desnecessários.


ALIMENTOS NA RESIDÊNCIA

Que cuidados tomar no preparo dos alimentos em residências?


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Lavar as mãos, com água potável, antes de iniciar o preparo dos alimentos e após qualquer interrupção no processo de elaboração dos alimentos.
Manter ambiente, superfícies e utensílios (panelas, facas) limpos.
Ao utilizar “panos de cozinha” (pano de prato), estes devem estar limpos e secos, uma vez que quando sujos são perigosos predispondo os alimentos à contaminação.
Manter os alimentos protegidos da poeira, insetos, roedores e outros animais é uma medida de segurança alimentar.
Utilizar água potável no asseio corporal, bem como na lavagem e confecção dos alimentos assegura a sua saúde.
Evitar tossir, fumar e espirrar no ato da elaboração dos alimentos.
Evitar que os alimentos crus e os cozidos entrem em contato direto ou indireto, isto é, através de superfícies ou utensílios mal higienizados, no interior de freezers ou geladeiras pela falta de arrumação, uma vez que a contaminação do produto elaborado com produto cru pode predispor o consumidor à intoxicação alimentar.
Os produtos, depois de confeccionados, devem ser consumidos no mais curto espaço de tempo. Quando isto não é possível, devem ser conservados em refrigeração (máx. de 10ºC ) ou pelo calor (mínima de 65ºC).
As verduras, legumes e frutas devem ser lavados em água limpa de forma abundante e, posteriormente, desinfetadas com solução clorada própria para higienização de hortaliças e frutas (água sanitária a 2,5% de cloro), através de uma colher de sopa da solução por litro de água potável, mantendo por 30 minutos em repouso. Enxaguar por alguns minutos em água corrente.
O lixo produzido deve estar acondicionado em recipientes apropriados dotados de tampa para ficar completamente fechado. Devemos evitar o acúmulo excessivo dos resíduos, que por conseguinte, devem ser recolhidos periodicamente. Veja o capítulo “O Lixo é coisa séria”.


RESTAURANTES A QUILO

Que cuidados tomar no ato do consumo em restaurantes a quilo?


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Os alimentos devem ser expostos em balcões expositores quente e frio, conforme a natureza do produto. A temperatura recomendada para os alimentos expostos no balcão quente é de, no mínimo +65ºC, e no balcão frio, no máximo +10ºC (saladas, maionese).